イングリッシュマフィンレシピ作り方

シンプルな味で毎日食べても飽きのこないイングリッシュマフィンです。
2つに割って、こんがりキツネ色にトーストすると風味がグンとアップ！
カリッと香ばしい食感に、コーンミールのプチプチ感がたまりません。

バターやジャムを塗ったり、ハムやベーコン、チーズ、目玉焼き、野菜などをサンドしたり、ピザ風にしたり・・・
食べ方いろいろ自由自在、お気に入りの食べ方で楽しんでくださいね。

「イングリッシュマフィン」の出来上がりイメージ写真

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セルクル型は「丸セルクル90×30」を使用しました。
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セルクル型には、あらかじめ内側全体にショートニングを塗っておき、クッキングシートを敷いた天板に並べて準備しておきましょう。

ショートニングを塗っておくと、焼成後の型離れが非常に良く、スルッと抜けます。
セルクル型に生地がこびり付かないので、後片付けもラクチンです。
作り方6.の二次発酵（ホイロ）は、「大正電機電子発酵器SK-15」を使用して、38℃で40分間とりました。
イングリッシュマフィンは通常のパンよりも水分が多くカビやすいので、特に夏場はなるべく早めに食べ切りましょう。

大正電機「電子発酵器 SK-15」

特長

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